Miel, confitures, chocolats, fruits sec ou confis, gâteaux sucrés et salés,…..Que de beaux souvenirs d enfance et de gourmandises bien présente encore.

Les bonbons et le chocolat, sont vraiment mes péchés mignon et je ne peux pas passer une journée sans croquer un petit bout de chocolat. Donc je vous invite à découvrir les artisans locaux qui nous proposent des plaisirs gourmands naturels, sains, et 100% handmade et Ivoirien !!!

Les confitures et les pâtes à tartiner

En cuisine traditionnelle, la confiture c’est des fruits, du sucre (beaucoup de sucre !), parfois des gélifiants.

En cuisine « bio », on y met des fruits aussi, mais beaucoup moins de sucre, parfois des épices, des plantes, des fruits secs, des huiles essentielles, du miel, des oléagineux (noisettes, pignons…) et tant d’autres choses encore.

Bref, de quoi faire vibrer les papilles tout en chouchoutant sa santé !!!

Trop de sucre tue le goût

Il ne faut surtout pas tenir compte du mythe selon lequel il faudrait un minimum de 50% de sucre pour 50% de fruits !

Pareille pour les pâtes aux chocolat à étaler.

Il faut aussi savoir choisir des fruits mûrs à point, parfaitement de saison, et ne pas trop les cuire pour les confitures, et préféré un chocolat de qualité aux arômes affirmés, et des assaisonnements qui le mette en valeur gustative, pour les pâtes à tartiner.

Notre number ONE ivoirien, est CAROL’S, ses confitures sont une tuerie comme on le dit familièrement. Elle a su marier les saveurs locale, tout en ajoutant sa touche artisanal, et son sucre modéré. ON ADORE !!!!

Elle travaille exclusivement avec des produits et ressources locaux, sans additifs, en laissant l’empreinte environnementale la moins lourde possible, créant une valeur ajoutée à l’utilisation des matières premières naturelles et contribuant au développement d’une production de qualité en Côte d’Ivoire.

« Les Délices de JOSY » sont également un enchantement pour les papilles, avec une fabrication de confitures de fruits exotiques, faîtes maison, sans additifs ni conservateurs et selon les saisons.

So Love it !!!

Pour les pâtes aux chocolats, nous sommes séduits par 2 artisans qui nous font découvrir des tartines au chocolat saveur noix de cajou, où noix de cajou et miel !!! J’avoue que mon cœur balance .

Ce sont les artisans MONCHOCO artisan chocolatier et MANDOFOODS &CO, mais il y en d’autres également qui se lance dans la production de ses sucreries comme l’artisan FREEANDIZ  qui nous propose 2 suggestions à tartiner. Goûtez et faîtes votre choix !!!

Miel, agave, sucre de coco pour remplacer le sucre

On remplace alors le sucre par un sucrant sain et naturel comme du miel, du sirop d’agave, du sucre de bouleau, du sucre de coco, du sirop d’érable, par exemple. Voire du sucre intégral de type muscovado, qui présente certes un parfum très typé, mais qui s’accorde bien avec certaines saveurs exotiques (banane, ananas, mangue, kiwi, cannelle…) et qui n’a pas les propriétés acidifiantes et dé – minéralisantes du sucre raffiné.

Pour le sucre de coco, notre choix va pour notre artisan local COCOSHOP, avec son sucre de Coco, naturel et handmade.

Le miel, c’est une affaire que l’on connait bien également chez nous, avec notre artisan de Katiola, LE MIEL PUR DE CÔTE D’IVOIRE, reste une valeur sur de handmade et de fabrication saine et naturel.

Mais aussi d’autres artisans dans le domaine de la cosmétique et de l’alimentation, commencent à produire du miel et du sucre de Coco de manières également traditionnel et artisanal…….Ce qui nous fait croire à encore plus de découverte gustative dans les prochains mois et années.

Les Fruits secs, déshydratés et Bonbons

Certains fruits sont secs naturellement, comme les noix (notamment les noix à cerneaux) et les noisettes, tandis que d’autres doivent être déshydratés : abricots, fraises, raisins ou encore bananes, mangues, papayes. Chacun conserve le goût de son fruit d’origine… en plus concentré.

Ils sont bons pour la santé et délicieux en plus ! Toutefois, ils sont très riches en glucides. Évitez donc de les consommer en trop grande quantité. Par ailleurs, leur consommation ne remplace pas celle des pommes et autres oranges gorgées d’eau.

Nous avons la chance en Côte d’Ivoire d’avoir une nature tropical, qui nous permet d’avoir des ananas, des mangues, des papayes, des bananes, corrossol, gingembre……et de pouvoir gardé toutes les saveurs de ses fruits en les transformants handmade, artisanalement et naturellement pour votre plaisir.

Des artisans locaux s’en sont fait une priorité, un savoir faire inimitable et artisanal, dans la confection de pâte de fruits, de bonbons….. Nous avons sélectionné pour vous, le plus connu de tous pour les pâtes de fruits, FREEANDIZ,
ayant pour ambition de faire redécouvrir le goût des fruits avec des recettes familiales simples et naturelles. Leurs produits sont de grandes qualités gustatives , naturels et artisanaux utilisant exclusivement de vrais fruits .

MANDOFOODS&CO, quand à lui, nous fait découvrir des saveurs de noix de cajou caramélisés et de pastilles de gingembre piquante et provocante, produits par des coopératives de femmes !!

Et pour les plus gourmand, l’artisan TOFFIS&CO, va vous surprendre avec ses toffis, cocos grillés, biscuits de baobab, arachide caramélisé (caramel), …tous handmade et 100% LOCALE, aux saveurs d’Afrique.

Les gâteaux secs, sucrés et salés

Miam miam !!!! Qui ne craque pas pour des petits bouts de bonheurs !!!! Moi je dis OUI chaque jours !!!

Des biscuits traditionnels aux goûts d’antan, où revisités aux goûts du jour.

des gâteaux, à la banane plantain, à la patate douce, manioc et chocolat par notre artisan MANDOFOODS&CO, et des goûters 100% africains, avec son mode de vente inédite, découvrez AFRO-GOÛTER, qui vous embarque dans des saveurs bien locale, des vrais goûters africain et vous allez adorer !!!

Le chocolat

Le Chocolat en Côte d’Ivoire est fabriqué de manière artisanale, 100% Bio,sans lécithine de soja (pas d’OGM), sans huile de palme, sans gluten, sans huile essentielle, ni arômes artificiels, sans aucun colorant ou décoration chimique pour la plupart de nos artisans chocolatier.

Le plus connu de tous reste Axel Emmanuel chocolatier, dont la gamme réunit une douzaine de saveur, tels que le piment, les chips de banane plantain, les fraises de Dakar, le bissap, pour ne citer que cela. Et du pur beurre de cacao.

Il a fait également le choix d’utiliser un emballage qui fait la part belle aux tissus africains comme le Kenté Ghanéen, le Faso Dan Fani et le Lwili Pendé Burkinabé, le Kita Ivoirien ou le Samakaka Angolais.

C ‘est une révolution en terme de reconnaissance du chocolat Africain

L’artisan chocolatier MONCHOCO, confectionne à la main et avec soin des produits artisanaux reflétant le goût exceptionnel du terroir ivoirien. Les fèves de cacao, ainsi que l’ensemble des matières premières, sont issues des plantations biologiques et équitables de Cote d’Ivoire.

Avec plusieurs saveurs également de chocolats différents, il vous propose également des infusions de cacao et des fèves, broyés et torréfiés .

Le Café

Nous avons le meilleur café du monde (sans être chauvine, bien sur) !!!

Vous me direz, le meilleur, c’est celui que l’on boit direct chez le producteur, séché et torrifié locale, traditionnellement……Une explosion de parfums et de goûts !!! C’est possible de l’avoir chez vous…

La boutique CAFFE DEL MONDO, vous propose son Espresso TOPMAN sous format capsules made in côte d’ivoire!!! Provenance région Man et Biankouma, 100 % Robusta, 100% espresso Ivoirien !!!

L’incontournable IVORYBLUE, Le 1er Espresso en capsules 100% Made in Côte d’Ivoire, avec sa dosette Koofy, individuelle de café Arabusta et son
IVchoco, les carrés de chocolat à l’Arabusta

Et pour faire plus typique, IKAKENEDAFRIQUE, vous propose au CAVA ( centre artisanal de la ville d’Abidjan), du café moulu, 100% naturel, handmade et artisanal.

Nous terminerons dans un prochain article, sur les jus de fruits frais, les liqueurs fabriqués par des artisans locaux passionnés !!!

Donc restez à l’écoute !!!

Et n’oubliez pas que manger des aliments locaux, non traités, et produits par des artisans de Côte d’Ivoire, vous donne un bénéfice garanti pour votre santé, mais également un plus pour le développement durable, équitable des ressources naturels de notre beau pays !!!