Miel, confitures, chocolats, fruits sec ou confis, gâteaux sucrés et salés,…..Que de beaux souvenirs d enfance et de gourmandises bien présente encore.

Les bonbons et le chocolat, sont vraiment mes péchés mignon et je ne peux pas passer une journée sans croquer un petit bout de chocolat. Donc je vous invite à découvrir les artisans locaux qui nous proposent des plaisirs gourmands naturels, sains, et 100% handmade et Ivoirien !!!

Les confitures et les pâtes à tartiner

En cuisine traditionnelle, la confiture c’est des fruits, du sucre (beaucoup de sucre !), parfois des gélifiants.

En cuisine « bio », on y met des fruits aussi, mais beaucoup moins de sucre, parfois des épices, des plantes, des fruits secs, des huiles essentielles, du miel, des oléagineux (noisettes, pignons…) et tant d’autres choses encore.

Bref, de quoi faire vibrer les papilles tout en chouchoutant sa santé !!!

Trop de sucre tue le goût

Il ne faut surtout pas tenir compte du mythe selon lequel il faudrait un minimum de 50% de sucre pour 50% de fruits !

Pareille pour les pâtes aux chocolat à étaler.

Il faut aussi savoir choisir des fruits mûrs à point, parfaitement de saison, et ne pas trop les cuire pour les confitures, et préféré un chocolat de qualité aux arômes affirmés, et des assaisonnements qui le mette en valeur gustative, pour les pâtes à tartiner.

Notre number ONE ivoirien, est CAROL’S, ses confitures sont une tuerie comme on le dit familièrement. Elle a su marier les saveurs locale, tout en ajoutant sa touche artisanal, et son sucre modéré. ON ADORE !!!!

Elle travaille exclusivement avec des produits et ressources locaux, sans additifs, en laissant l’empreinte environnementale la moins lourde possible, créant une valeur ajoutée à l’utilisation des matières premières naturelles et contribuant au développement d’une production de qualité en Côte d’Ivoire.

« Les Délices de JOSY » sont également un enchantement pour les papilles, avec une fabrication de confitures de fruits exotiques, faîtes maison, sans additifs ni conservateurs et selon les saisons.

So Love it !!!

Pour les pâtes aux chocolats, nous sommes séduits par 2 artisans qui nous font découvrir des tartines au chocolat saveur noix de cajou, où noix de cajou et miel !!! J’avoue que mon cœur balance .

Ce sont les artisans MONCHOCO artisan chocolatier et MANDOFOODS &CO, mais il y en d’autres également qui se lance dans la production de ses sucreries comme l’artisan FREEANDIZ  qui nous propose 2 suggestions à tartiner. Goûtez et faîtes votre choix !!!

Miel, agave, sucre de coco pour remplacer le sucre

On remplace alors le sucre par un sucrant sain et naturel comme du miel, du sirop d’agave, du sucre de bouleau, du sucre de coco, du sirop d’érable, par exemple. Voire du sucre intégral de type muscovado, qui présente certes un parfum très typé, mais qui s’accorde bien avec certaines saveurs exotiques (banane, ananas, mangue, kiwi, cannelle…) et qui n’a pas les propriétés acidifiantes et dé – minéralisantes du sucre raffiné.

Pour le sucre de coco, notre choix va pour notre artisan local COCOSHOP, avec son sucre de Coco, naturel et handmade.

Le miel, c’est une affaire que l’on connait bien également chez nous, avec notre artisan de Katiola, LE MIEL PUR DE CÔTE D’IVOIRE, reste une valeur sur de handmade et de fabrication saine et naturel.

Mais aussi d’autres artisans dans le domaine de la cosmétique et de l’alimentation, commencent à produire du miel et du sucre de Coco de manières également traditionnel et artisanal…….Ce qui nous fait croire à encore plus de découverte gustative dans les prochains mois et années.

Les Fruits secs, déshydratés et Bonbons

Certains fruits sont secs naturellement, comme les noix (notamment les noix à cerneaux) et les noisettes, tandis que d’autres doivent être déshydratés : abricots, fraises, raisins ou encore bananes, mangues, papayes. Chacun conserve le goût de son fruit d’origine… en plus concentré.

Ils sont bons pour la santé et délicieux en plus ! Toutefois, ils sont très riches en glucides. Évitez donc de les consommer en trop grande quantité. Par ailleurs, leur consommation ne remplace pas celle des pommes et autres oranges gorgées d’eau.

Nous avons la chance en Côte d’Ivoire d’avoir une nature tropical, qui nous permet d’avoir des ananas, des mangues, des papayes, des bananes, corrossol, gingembre……et de pouvoir gardé toutes les saveurs de ses fruits en les transformants handmade, artisanalement et naturellement pour votre plaisir.

Des artisans locaux s’en sont fait une priorité, un savoir faire inimitable et artisanal, dans la confection de pâte de fruits, de bonbons….. Nous avons sélectionné pour vous, le plus connu de tous pour les pâtes de fruits, FREEANDIZ,
ayant pour ambition de faire redécouvrir le goût des fruits avec des recettes familiales simples et naturelles. Leurs produits sont de grandes qualités gustatives , naturels et artisanaux utilisant exclusivement de vrais fruits .

MANDOFOODS&CO, quand à lui, nous fait découvrir des saveurs de noix de cajou caramélisés et de pastilles de gingembre piquante et provocante, produits par des coopératives de femmes !!

Et pour les plus gourmand, l’artisan TOFFIS&CO, va vous surprendre avec ses toffis, cocos grillés, biscuits de baobab, arachide caramélisé (caramel), …tous handmade et 100% LOCALE, aux saveurs d’Afrique.

Les gâteaux secs, sucrés et salés

Miam miam !!!! Qui ne craque pas pour des petits bouts de bonheurs !!!! Moi je dis OUI chaque jours !!!

Des biscuits traditionnels aux goûts d’antan, où revisités aux goûts du jour.

des gâteaux, à la banane plantain, à la patate douce, manioc et chocolat par notre artisan MANDOFOODS&CO, et des goûters 100% africains, avec son mode de vente inédite, découvrez AFRO-GOÛTER, qui vous embarque dans des saveurs bien locale, des vrais goûters africain et vous allez adorer !!!

Le chocolat

Le Chocolat en Côte d’Ivoire est fabriqué de manière artisanale, 100% Bio,sans lécithine de soja (pas d’OGM), sans huile de palme, sans gluten, sans huile essentielle, ni arômes artificiels, sans aucun colorant ou décoration chimique pour la plupart de nos artisans chocolatier.

Le plus connu de tous reste Axel Emmanuel chocolatier, dont la gamme réunit une douzaine de saveur, tels que le piment, les chips de banane plantain, les fraises de Dakar, le bissap, pour ne citer que cela. Et du pur beurre de cacao.

Il a fait également le choix d’utiliser un emballage qui fait la part belle aux tissus africains comme le Kenté Ghanéen, le Faso Dan Fani et le Lwili Pendé Burkinabé, le Kita Ivoirien ou le Samakaka Angolais.

C ‘est une révolution en terme de reconnaissance du chocolat Africain

L’artisan chocolatier MONCHOCO, confectionne à la main et avec soin des produits artisanaux reflétant le goût exceptionnel du terroir ivoirien. Les fèves de cacao, ainsi que l’ensemble des matières premières, sont issues des plantations biologiques et équitables de Cote d’Ivoire.

Avec plusieurs saveurs également de chocolats différents, il vous propose également des infusions de cacao et des fèves, broyés et torréfiés .

Le Café

Nous avons le meilleur café du monde (sans être chauvine, bien sur) !!!

Vous me direz, le meilleur, c’est celui que l’on boit direct chez le producteur, séché et torrifié locale, traditionnellement……Une explosion de parfums et de goûts !!! C’est possible de l’avoir chez vous…

La boutique CAFFE DEL MONDO, vous propose son Espresso TOPMAN sous format capsules made in côte d’ivoire!!! Provenance région Man et Biankouma, 100 % Robusta, 100% espresso Ivoirien !!!

L’incontournable IVORYBLUE, Le 1er Espresso en capsules 100% Made in Côte d’Ivoire, avec sa dosette Koofy, individuelle de café Arabusta et son
IVchoco, les carrés de chocolat à l’Arabusta

Et pour faire plus typique, IKAKENEDAFRIQUE, vous propose au CAVA ( centre artisanal de la ville d’Abidjan), du café moulu, 100% naturel, handmade et artisanal.

Nous terminerons dans un prochain article, sur les jus de fruits frais, les liqueurs fabriqués par des artisans locaux passionnés !!!

Donc restez à l’écoute !!!

Et n’oubliez pas que manger des aliments locaux, non traités, et produits par des artisans de Côte d’Ivoire, vous donne un bénéfice garanti pour votre santé, mais également un plus pour le développement durable, équitable des ressources naturels de notre beau pays !!!

Les graines, céréales, racines, tubercules, noix, fruits ou légumes Leurs bienfaits et leurs transformations

L’alimentation ne s’appuie pas que sur la viande, le poisson, les légumes ou les fruits. Il existe beaucoup de produits végétaux comestibles à l’état brut, comme les algues, où certaines fleurs par exemple pour ne cité que ceux là, et d’autre transformable sous divers aliments, que l’on utilise déjà, et certainement une petit partie, qui seront l’avenir alimentaire, que nous découvrons petit à petit.

Bien au-delà de leurs qualités gustatives, les épices qui sont un des produits transformable, présentent de très nombreux bienfaits pour la santé, et font parfois l’objet d’une utilisation ancestrale pour leurs propriétés médicinales. Elles proviennent pour la plus part de graines ou de racines, transformés naturellement pour en gardé toutes les vertus.

Les farines quant à elles, souvent à base de céréales, sont aujourd’hui également fabriqués avec des fruits, des légumes, des racines et tubercules et nous permettent de faire des plats sans gluten, sains, riche en matière grasse et en vitamines.

1 – Il faut savoir que en Côte d’Ivoire, les principaux tubercules , racines et rhizomes alimentaire, sont :

Le manioc

Le manioc est principalement utilisé pour la consommation humaine, sous de nombreuses formes telles que le manioc frais bouilli, le manioc transformé sous forme de farine, ou en fécule (comme le tapioca) . Les racines de manioc constituent une source importante de glucide et ses feuilles, consommées en tant que légume, sont une bonne source de protéines et de vitamines . On retrouve le manioc dans quelques recettes typiques africaines comme le couscous de manioc, le foufou, le cassave ou le chikwangue mais aussi dans la composition de certaines bières artisanales.
Bien que moins nourrissant que le taro, l’igname, la patate douce, la banane ou le fruit de l’arbre à pain, le tubercule de manioc a une certaine valeur nutritive. Il est plus énergétique que la pomme de terre car il contient beaucoup de glucides qui apportent des calories à l’organisme. Il est tout aussi pauvre en lipides et plus riche en fibres ainsi que en vitamines C et potassium.

L igname

Il existe des centaines de variétés d’ignames, mais seulement quelques-unes d’entre elles sont comestibles¹. L’igname entière, telle que consommée, a fait l’objet de peu de recherches, malgré les quelques propriétés médicinales qui lui sont attribuées. Bien qu’il soit considéré avant tout comme une source de glucides (sucres), ce légume contient plusieurs vitamines et minéraux importants, de même que des protéines.  Il remplace de façon originale la pomme de terre ou la patate douce. L’igname possède une écorce coriace, difficile à peler, mais qui s’attendrit à la cuisson. La chair est tendre, blanche ou jaune, rose si le légume est très mûr. En tranches épaisses grillées au barbecue ou dorées à la poêle. Les antioxydants qu’elle contient procureraient aussi plusieurs bienfaits sur la santé. L’igname est un gros tubercule farineux, riche en amidon. Comme la patate douce, elle se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Nettement plus sucrée que la pomme de terre, sa chair permet également d’en faire des entremets, des marmelades, des poudings, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des crêpes et d’autres dessert

    Le gingembre

Selon la médecine chinoise et indienne, ce merveilleux rhizome soigne à peu près tous les maux. Il redonne l’appétit aux estomacs les plus austères, facilite la digestion des plus voraces et apporte tonus et vitalité à tous… Sans oublier ses effets aphrodisiaques qui lui confèrent une réputation sulfureuse. Pourtant, cette plante médicinale en rebute certains.  Le gingembre peut être utilisé sous différentes formes, comme en capsules, en poudre, en tisanes, frais ou en sirop.  Gingembre, ail et oignon
En consommant du gingembre avec de l’ail ou de l’oignon (ou mieux encore, les deux) on créerait une synergie entre leurs différents composés antioxydants. Ce qui leur permettrait de surpasser leurs effets antioxydants individuels. Leurs  propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont bien connues et leur potentiel anticancer est démontré in vitro . Le gingembre moulu est une excellente source de manganèse et Le gingembre cru est une source de cuivre.  L’africain du Nigeria et du Sierra Leone, plus corsé, possède une puissante saveur camphrée qui en fait un produit de choix pour la production d’huile essentielle et d’oléorésine, dont on tire des arômes employés en cuisine, en parfumerie ou dans les médecines de l’Extrême-orient. La manière la plus facile de consommer le gingembre est le thé au gingembre, frais dans un muesli ou rappé dans une salade, en jus
 pour bien digérer après un repas copieux… surtout si elle s’accompagne de quelques cubes de gingembre confit , en poudre idéale pour apporter un goût parfumé à des sablés au gingembre et au chocolat, ou encore pour transformer un gâteau basique en un délicieux cake au gingembre et mariné, très souvent utilisé dans la cuisine japonaise, vous devrez néanmoins vous armer de patience pour le déguster sous cette forme… pas moins de deux à trois semaines !!

Le curcuma

La couleur ocre égaie déjà l’assiette. Connu pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes, le curcuma vient aussi activer l’hormone de la bonne humeur, la sérotonine. Il saupoudre largement la cuisine indienne et la cuisine thaïe qui l’associe souvent au lait de coco pour les currys de poisson. On oublie souvent de le glisser dans les desserts à base de fruits mais son parfum agrémente agréablement les recettes sucrées. Pour les puristes, on choisit le curcuma provenant de la région du Kerala en Inde. Sa teneur en curcumine est la plus dense. Le curcuma peut etre utilisé frais: souvent utilisé haché dans des recettes, contient de nombreuses huiles essentielles, et il peut être utilisé cuit ou sous forme fraîche dans des salades, jus ….Pour le curcuma en poudre, La poudre de curcuma séché : son utilisation et la plus courante, bien que certains ingrédients actifs soient perdus par le séchage, la plupart sont conservés. Se servir d’huile d’olive, d’huile de coco ou d’autres matières grasses améliore la biodisponibilité du curcuma. Par conséquent, la poudre de curcuma ou le rhizome de curcuma râpé devrait être utilisé aussi souvent que possible mélangé à des recettes telles que la vinaigrette, mayonnaise…Pourquoi : l’épice se mélange mieux à l’huile que si il était avalé ou ajouté au plat en dernière minute. De plus, lors de l’utilisation de rhizome de curcuma frais, les huiles végétales naturelles aident à l’absorption de la curcumine.
Afin d’utiliser au mieux le curcuma dans vos recettes chaudes, préférez les huiles saturées et résistantes à la chaleur telles que l’huile de noix ou de coco, évitez les huiles végétales riches en graisses mono-insaturées telle que l’huile d’olive.

Le Souchet

Le souchet, également appelé la noix tigréeou encore chufa, est un tubercule qui est utilisé depuis des siècles pour ses vertus curatives et régénératrices. Il est considéré comme un aliment complet et très intéressant au niveau nutritionnel grâce à ses apports en vitamines, minéraux et oligo-éléments, fibres solubles et insolubles ou en bonnes graisses. Il est une source de protéines végétales d’excellente qualité en plus d’être extrêmement facile à digérer en comparaison avec d’autres sources de fibres. Mais le souchet est surtout reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé de l’estomac et de l’intestin grâce à sa teneur élevée en fibres insolubles, qui est supérieure à la teneur en fibres bien connue du son d’avoine, des prunes ou des graines de chia .Il est tout particulièrement conseillé dans le cadre d’un régime pour les diabétiques. On le consomme Entier, avec ou sans la peau. Pelé, il est plus tendre. Non pelé, on le trempe quelques heures dans de l’eau pour l’attendrir. Il forme un en-cas sain et donne un petit côté « healthy » à l’apéro. On le trouve sous forme de farine, ou boullie, qui s’utilise sans cuisson, pour agrémenter un muesli ou épaissir un smoothie, et permet de réaliser des pâtisseries sans gluten avec d’autres farines (riz, millet…). Parsemée sur un fond de tarte, elle évite aux fruits de détremper la pâte. Plus rare, l’huile de souchet se distingue par sa richesse en oméga-9 et sa saveur toute douce.

Le Moringa

Le jus tiré des feuilles du Moringa produit une hormone de croissance végétale applicable à la plupart des cultures, avec une augmentation de la production d’au moins 25%. Les graines sèches réduites en poudre peuvent être utilisées en cuisine, pour assaisonner les sauces. Les racines des jeunes plants peuvent également être séchées et réduites en poudre pour relever l’assaisonnement, avec un goût proche de celui du raifort. Mais c’est la consommation des feuilles du moringa qui fait le plus parler d’elle, offrant une richesse nutritionnelle rarement observée. Les analyses montrent en effet une grande concentration de vitamines A et C, un complexe de vitamines B , du fer, du calcium, des protéines, du magnésium, du zinc et du sélénium. Les feuilles de moringa rapportent les 9 acides aminés essentiels* à l’être humain, phénomène peu commun pour une plante, et 9 acides aminés supplémentaires. Comme les feuilles séchées sont plus concentrées, leurs teneurs sont plus élevées pour la plupart de ces nutriments. 100 grammes de poudre de moringa apportent autant de protéines qu’un œuf, et plus de fer qu’un steak ! Le moringa a déjà été utilisé par les programmes de lutte contre la malnutrition des enfants dans les pays en développement. Il suffit en effet de 30 grammes de poudre de moringa pour assurer les besoins quotidiens d’un enfant en vitamine A, 80% de ses besoins quotidiens en calcium, 60% de ses besoins en fer, et près de 40% de ses besoins en protéines.

2 – Quand aux graines, céréales, écorces, noix utilisés le plus communément sont :

Les écorces, et les graines de Néré ,

Parkia Biglobosa de son nom scientifique), plante présente dans toutes les savanes africaines, se reconnait surtout par ses fruits qui sont de longues gousses contenant de nombreuses graines noires enrobées de pulpe jaune. De ses fleurs à ses grains, en passant par ses feuilles et ses fruits secs, le néré est l’une des plantes les plus prisées en Côte d’Ivoire (pays où il ne pousse que dans le Nord) pour ses nombreuses vertus. Le nectar des fleurs est sucé, les fruits verts sont consommés grillés, la pulpe de fruit est consommée brute et/ou rentre dans la préparation de boissons et de gâteaux. Le néré a des graines qui rentrent dans la préparation du « soumbara », traditionnellement utilisé comme arôme d’assaisonnement des repas – communément appelé « Soumbara » obtenu après transformation de ses graines. Il présente également des propriétés médicinales Très commune, localement abondante, l’espèce a comme habitat les sols limoneux et sableux profonds. 

Le Sorgho ou Le mil

Le sorgho est une céréale sans gluten, riche en protéines et en amidon. Très nourrissant, c’est la céréale du 21ème siècle, elle est parmi les céréales majeures, qui a le plus grand potentiel de développement. Sa contribution à l’alimentation des peuples du monde en fait la cinquième céréale, vitale pour un demi milliard de personnes, mais loin derrière le quatuor de choc maïs-riz – blé- orge.
Le mil est une désignation de céréale africaine réputée pour ses qualités nutritionnelles. Associé à un autre aliment riche en protéines végétales, il convient parfaitement à l’alimentation végétarienne.
À ceci près que le sorgho reste le préféré, et de loin, pour les repas du quotidien. Et pas n’importe lequel, plutôt les variétés locales que les sorghos hybrides à grand rendement.
Presque à égalité avec le mil, il supporte les grandes chaleurs, ce qui sera précieux face au réchauffement climatique. Le sorgho est une céréale nourrissante qui répond aussi bien aux besoins du bétail que des hommes. Le mil associé au riz ou aux lentilles permet aux végétariens de ne pas souffrir de carences. Le mil et le sorgho sont décortiqués au pilon, réduit en farine ou en semoule.
On peut cuisiner les deux, décortiqués mais entier, comme du riz, ou bien extraire la farine pour des bouillies ou des porridges , des pains plats, des galettes ou des pancakes, appelés marsa au Ghana. La boule de mil par exemple, peut être accommodée de lait, de sucre, de piment… On peut aussi griller ses graines, un peu comme du pop-corn : elles n’éclatent pas mais prennent un goût délicieux, Il ne reste plus qu’à l’ajouter à une salade composée ou à une farce .

Le Fonio

C’est une céréale cultivée depuis des millénaires en Afrique de l’Ouest et longtemps considérée comme un aliment de pauvre, gagne les étals de nos magasins spécialisés. Sans gluten et riche en nutriments, il fait regorge de bienfaits. Riche en sels minéraux et en acides aminés, le fonio constitue une alternative alimentaire intéressante pour les intolérants au gluten. Sa composition, proche de celle du sorgho ou du riz est adaptée au régime alimentaire des personnes atteinte de la maladie cœliaque. Ses petits grains se préparent généralement sous forme de couscous ou de bouillie et accompagnent tous types de plats
Proche du quinoa, le fonio fait montre d’une grande richesse nutritionnelle  . Le fonio ne fait jamais honte à la cuisinière.» Comme l’exprime l’adage populaire, le fonio a de grandes qualités gustatives. En Afrique de l’Ouest où on le cuisine comme de la semoule, il est un met particulièrement apprécié et compose les menus de fêtes.

La noix de Coco

La noix de coco qui est le noyaux d’un fruit, est le fruit exotique par excellence. Dans le commerce, on la trouve sous diverses formes : entière, râpée, en copeaux, en lait, en crème ou encore en eau. Elle se cuisine aussi bien dans des plats salés que sucrés. Elle est riche en matières grasses.
La noix de coco contient une quantité élevée de fibres alimentaires,
L’huile de noix de coco a gagné en popularité dans les dernières années. Certains lui attribuent des bienfaits allant même jusqu’à contribuer à la perte de poids et c’est vraisemblablement le plus ancien des corps gras à avoir servi en cuisine, le lait de noix de coco est une excellente source de fer et la crème de coco peuvent remplacer leurs équivalents d’origine animale dans toutes les préparations, tandis que la noix de coco desséchée est une bonne source de fer pour l’homme et une source pour la femme, leurs besoins étant différents. De son côté, la noix de coco crue est une source de fer. Outre l’eau de coco, la chair et l’huile obtenues du fruit, on tire du cocotier divers autres produits alimentaires : la sève des fleurs se consomme fraîche ou est transformée en sirop par ébullition et en sucre par cristallisation. Fermentée, elle donne du vin et du vinaigre et, distillée, de l’alcool. On consomme également le pollen, le cœur du palmier et les jeunes pousses fraîches.

Néanmoins, beaucoup de légumes, fruits, fleurs et plantes aromatiques, sont utilisés comme la Patate douce, la banane plantain pour la fabrication de farines nourrissante, le fruit du Baobab, transformé en poudre au vertu tonique ou des épices ou condiments faites avec du piment, des oignons verts, fleurs d’hibiscus,etc….

A travers cette article, j’ai essayé de vous faire connaitre d’autres facons de consommer, et pour la fin, voici quelques produits que nos artisans locaux transforment de manières naturel ou artisanal, et qui font des packages qui valorisent le produit et donnent une touche en plus de notre Afrique.

Les différents artisans en visuel du dessus sont :

Nota Bene, Eburny Food, Mandofood&co, La boutique paysanne, Carol’s, Alloua Sweet, L’Eléphant Gourmand…..

Beaucoup encore à découvrir sur nos marchés et petits magasins locaux ou les concepts stores ethnique africain, je n’ai fait qu’entre ouvrir les portes de nos merveilles culinaires africaine.

Pour la derniere partie de notre article « Le Naturel revient dans nos cuisines », je vous parlerez des douceurs, gourmandes, sucrés, locale, handmade et naturel !!!! Donc à très vite !!!

Et on adore ça… Découvrez les aliments sains et naturel de nos artisans

Aujourd’hui, nous consommons des aliments industriels, qui n’ont aucuns goûts et ont une valeur nutritionnelle de plus en plus faible.  Les nouvelles méthodes de culture en sont la cause principale.  Mais, on assiste aussi à une déferlante d’aliments malsains, et manger mal est aujourd’hui plus facile que de manger sainement. 

Depuis plusieurs siècles, ils existent des aliments sains, naturels, de saison et bon pour la santé. Aujourd’hui, ils sont plus populaires que jamais et de plus en plus de personnes se laissent séduire par ses super aliments et redécouvrent la force de ces produits naturels et sains.

Ce sont des produits naturels (baies, graines, algues, fruits et légumes) qui ont un effet positif sur le corps et renforcent le système immunitaire.  Ces aliments contiennent une grande quantité de vitamines, minéraux, enzymes, acides aminés, antioxydants et offrent souvent plus de 12 propriétés bonnes pour la santé. Il s’agit donc de puissants aliments qui possèdent une quantité extraordinaire de nutriments.

Nos artisans, et pour certains artisans – producteurs, ont choisi de protéger la planète, en n’utilisant que des produits naturels, des procédés naturel, une culture et un savoir faire unique à chacun d’entre eux….Ce qui nous permet de profiter de produits de qualité, goûteux et riche en vitamines.

Nous démarrons donc ce 1er article, avec les aliments verts, les infusions et les poivres….

*** Les aliments verts

Les Maraîcher de Babi ( Babi Bio ) et Le Comptoir bio de Nath, sont notre choix, chez les artisans – producteurs, pour les légumes, les fruits et les œufs, car ce sont des aliments naturels issus d une culture raisonnée.

 » Devenez LOCAVORE et achetez ECO RESPONSABLE ! » – Nathalie Coppeti, Le Comptoir bio de Nath

Mais aussi des légumes issus de l’Agriculture BIO, des produits de la Mer, des produits fermiers issus de productions raisonnées et de l’Agro Écologie de Côte d’Ivoire à des prix raisonnables, Épicerie Maison, Gourmandises, etc….

*** Les Infusions, Thés

Pour les tisanes et Thé ou infusion, nous vous recommandons les artisans, et artisans – producteurs suivant:

Akantéa

Ikanene d’Afrique

Les Tisanes LAFIA.

Des Tisanes Naturelles à base de plantes du terroir africain et des arômes de moringa, de thé des savanes, de Kinkeliba, Bissap rouge ou blanc, citronnelle, gingembre, ect…..que vous n’auriez Jamais soupçonnés .

*** Les poivres

Nous avons la chance en Côte d’Ivoire d’avoir, plusieurs choix en terme de poivre locale naturel !!!

Pour ma part, mes préférences vont sur :

• le poivre Kapece de Tiassalé qui est une variété de poivre la plus répandu à Tiassalé : grandes feuilles et par bouturage

• Le poivre d’Anyama Pepper de la ville dont il porte le nom,
  a été planté en 2013 en agriculture raisonnée et les grains sont triés à la main après le séchage

• Et Lady Melzah, le poivre de Tipadipa, dont les vertus des plantes de neem et de moringa sont testés sur ses poivriers.

Il est donc IMPORTANT de consommer locale, de motiver nos petits artisans et producteurs locaux….ça peut être votre vendeur de légumes du quartier….la vendeuse de gâteaux du carrefour…L’économie locale handmade et l’économie de promiscuité, rien de plus beaux pour la société.

Dans mes prochains articles,  » Le Naturel revient dans nos cuisines », nous parlerons des artisans – producteurs de graines, racines, farines et épices qui sont la base de plusieurs plats sains, équilibrés, très bons pour la santé et indispensable dans une cuisine, après les légumes, les oeufs, les produits frais, le sel et le poivre !!!

Mais aussi des artisans – producteurs du chocolat, du café, des fruits secs ou modifiés naturellement…..Les liqueurs et vins spiritueux, TOUS local et Naturel !!!